BACALHOADA À MODA DA CLEIDE

Ingredientes:
1 kg de bacalhau bom
3 tomates em rodelas
3 ovos cozidos
1 lata pequena de palmito
1 cebola média em rodelas
3 batatas médias cozidas em rodelas
azeitonas verdes e pretas
salsinha e cebolinha picadinhas bem pequenas
azeite de boa qualidade
3 ou 4 dentes de alhos picadinhos
Temperos ao seu gosto

Modo de fazer:
Deixe o bacalhau de molho na véspera e troque a água pelo menos umas tres vezes.
No dia de fazer, jogue fora a água em que ele ficou de molho desde a noite anterior, e cozinhe em outra água, até ficar macio.
Reserve as postas, depois de retirar todas as espinhas.
Cozinhe as rodelas de batatas e os ovos na água do bacalhau.
Numa travessa refratária, coloque azeite no fundo, e disponhas as postas de bacalhau, cortadas nos tamanhos de sua preferência (melhor grandes).
vá colocando as batatas, os tomates, as cebolas e os palmitos, de modo que tudo fique muito bem distribuido na forma.
Se for necessário acrescente tempero, pois o bacalhau poderá ficar sem sal. Tipo sal, pimenta do reino, aji-no-moto e pimenta vermelha.
Coloque por cima o cheiro verde picadinho e as azeitonas.
Regue com bastante azeite, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 20 minutos coberto e vinte minutos descoberto para pegar bem o gosto.
Distribua os ovos cortados em rodelas.
Numa pequena travessa, pique o alho bem pequeno, coloque sal, azeite e vinagre.
Quando for comer, coloque um pouco do alho num canto do prato e vá misturando o bacalhau neste molhinho.
Não esqueça de regar com azeite a sua bacalhoada apó sair do forno.
Sirva com um bom vinho.
Bom apetite!!